วิธีหุงข้าวชนิดไม่ซาวน้ำให้อร่อย

1ตวงปริมาณข้าวสารที่ต้องการ

ใช้เครื่องชั่งในห้องครัวเพื่อวัดปริมาณข้าวอย่างแม่นยำ

2ล้างข้าวอย่างเบามือด้วยความรวดเร็ว

เนื่องจากข้าวญี่ปุ่นของเราไม่จำเป็นต้องซาวน้ำ (Rinse-Free) ดังนั้น ถ้าหากต้องการซาวข้าว ก็สามารถล้างเบาๆ เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายๆ โดยเตรียมน้ำแร่ (หรือน้ำสะอาด) ใส่ลงไปในกะละมังหรือชามที่มีข้าวสารญี่ปุ่นอยู่ ใช้มือคนเบาๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นเทน้ำออกทันที โดยกรองข้าวด้วยกระชอนพลาสติก สิ่งสำคัญคือ ข้าวจะดูดน้ำครั้งแรกไว้มากที่สุด จึงจำเป็นต้องรีบล้างและสะเด็ดน้ำอย่างรวดเร็ว

3ใส่น้ำในปริมาณที่ถูกต้อง

ควรเติมน้ำในปริมาณ 2.4 เท่าของปริมาณข้าว ดังนั้นต้องเติมน้ำในปริมาณ 360 กรัม

4แช่ข้าวในตู้เย็นเป็นเวลา
60 นาที

การแช่ข้าวในตู้เย็น 60 นาที จะทำให้ข้าวดูดซึมน้ำอย่างช้าๆ ส่งผลให้ข้าวที่หุงออกมามีความอิ่มตัวและเงางาม โดยหลังจากแช่ตู้เย็น ให้ลองกดเม็ดข้าวด้วยนิ้ว ถ้าเม็ดข้าวแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แสดงว่าข้าวแช่น้ำเพียงพอแล้ว

5ทำให้ข้าวและน้ำเรียบเสมอกัน

ก่อนนำไปหุง ควรเขย่าหรือเคาะหม้อให้ข้าวเรียบเสมอน้ำ เมื่อข้าวสุกก็จะทำให้ข้าวฟูและมีความเรียบเสมอกัน

6ใช้ “โหมดหุงข้าวเร็ว”

สามารถเริ่มหุงข้าวได้เลย ที่สำคัญคือข้าวที่ผ่านการแช่น้ำแล้ว ควรหุงด้วยโหมดหุงข้าวเร็ว

7เมื่อข้าวสุกแล้วให้ซุยข้าวเบาๆ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เปิดฝาหม้อทันทีและใช้ทัพพีซุยข้าวเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดข้าวเสียหาย โดยซุยจากด้านล่างขึ้นมา เพื่อให้ข้าวสัมผัสอากาศและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก จะช่วยให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น

8รอ 10 นาที เพื่อให้ข้าวนุ่มฟู

หลังจากซุยข้าวแล้ว ให้ปิดฝาหม้อหุงข้าวและรอให้ความชื้นจากไอน้ำดูดซึมเข้าไปในข้าวประมาณ 10 นาที ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เนื้อข้าวฟูและเนียนนุ่ม

1ตวงปริมาณข้าวสารที่ต้องการ

ใช้ถ้วยตวงข้าว เพื่อความแม่นยำ

2ล้างข้าวอย่างเบามือด้วยความรวดเร็ว

เนื่องจากข้าวญี่ปุ่นของเราไม่จำเป็นต้องซาวน้ำ (Rinse-Free) ดังนั้น ถ้าหากต้องการซาวข้าว ก็สามารถล้างเบาๆ เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายๆ โดยเตรียมน้ำแร่ (หรือน้ำสะอาด) ใส่ลงไปในกะละมังหรือชามที่มีข้าวสารญี่ปุ่นอยู่ ใช้มือคนเบาๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นเทน้ำออกทันที โดยกรองข้าวด้วยกระชอนพลาสติก สิ่งสำคัญคือ ข้าวจะดูดน้ำครั้งแรกไว้มากที่สุด จึงจำเป็นต้องรีบล้างและสะเด็ดน้ำอย่างรวดเร็ว

3เติมน้ำ 1 ถ้วย

ใช้ถ้วยเดียวกันกับที่ใช้ในขั้นตอนที่ 1 และเติมน้ำจนเต็มถ้วย หรือสามารถหุงโดยใช้สัดส่วนของข้าวต่อน้ำ เท่ากับ 1:1

4แช่ข้าวในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แช่ข้าวในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หรือมากกว่า ข้าวดูดซึมน้ำอย่างช้าๆ ทำให้ข้าวที่หุงออกมามีความอิ่มตัวและเงางาม

5ทำให้ข้าวและน้ำเรียบเสมอกัน

ควรเขย่าหรือเคาะหม้อให้ข้าวเรียบเสมอน้ำ เมื่อข้าวสุกก็จะทำให้ข้าวฟูและมีความเรียบเสมอกัน

6หุงข้าวด้วย “โหมดปกติ”

หลังจากแช่น้ำเรียบร้อยแล้ว ให้ลองบีบเม็ดข้าวเพื่อเช็คว่าข้าวพร้อมหุง จากนั้นนำข้าวไปหุงได้เลย โดยเลือกโหมดหุงข้าวแบบปกติ

7เมื่อข้าวสุกแล้วให้ซุยข้าวเบาๆ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เปิดฝาหม้อทันทีและใช้ทัพพีซุยข้าวเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดข้าวเสียหาย โดยซุยจากด้านล่างขึ้นมา เพื่อให้สัมผัสอากาศและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก จะช่วยให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นได้

8รอ 10 นาที เพื่อให้ข้าวนุ่มฟู

หลังจากซุยข้าวแล้ว ให้ปิดฝาหม้อหุงข้าวและรอให้ความชื้นจากไอน้ำดูดซึมเข้าไปในข้าวประมาณ 10 นาที ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เนื้อข้าวฟูและเนียนนุ่ม

1ตวงปริมาณข้าวสารที่ต้องการ

ใช้ปริมาณข้าวที่ถูกต้อง ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าวประมาณ 6-8 ส่วนของปริมาณทั้งหมด (เช่น ถ้าต้องการหุงข้าวให้ได้ 3 ถ้วย ควรใช้ข้าว 270 – 360 กรัม ในการหุง)

2ล้างข้าวอย่างเบามือด้วยความรวดเร็ว

3ใส่น้ำในปริมาณที่ถูกต้อง

ควรเติมน้ำในปริมาณ 2.4 เท่าของปริมาณข้าว ดังนั้นต้องเติมน้ำในปริมาณถึง 360 กรัม

4แช่ข้าวในตู้เย็นเป็นเวลา
60 นาที

การแช่ข้าวในตู้เย็น 60 นาที จะทำให้ข้าวดูดซึมน้ำอย่างช้าๆ ส่งผลให้ข้าวที่หุงขึ้นมามีความอิ่มตัวและเงางาม

5ทำให้ข้าวและน้ำเรียบเสมอกัน

ควรเขย่าหรือเคาะหม้อให้ข้าวเรียบเสมอน้ำ เมื่อข้าวสุกก็จะทำให้ข้าวฟูและมีความเรียบเสมอกัน

6ใช้ “โหมดหุงข้าวเร็ว”

หากลองกดเม็ดข้าวสารญี่ปุ่นด้วยนิ้วแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แสดงว่าข้าวแช่น้ำเพียงพอแล้ว สามารถเริ่มหุงข้าวได้เลย ที่สำคัญข้าวที่ผ่านการแช่น้ำแล้ว ควรหุงด้วยโหมดหุงข้าวเร็ว

7เมื่อข้าวสุกแล้วให้ซุยข้าวเบาๆ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เปิดฝาหม้อทันทีและใช้ทัพพีซุยข้าวเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดข้าวเสียหาย โดยซุยจากด้านล่างขึ้นมา เพื่อให้สัมผัสอากาศและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก จะช่วยให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นได้

8รอ 10 นาที เพื่อให้ข้าวนุ่มฟู

หลังจากซุยข้าวแล้ว ให้ปิดฝาหม้อหุงข้าวและรอให้ความชื้นจากไอน้ำดูดซึมเข้าไปในข้าวประมาณ 10 นาที ขั้นตอนนี้ เป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เนื้อข้าวฟูและเนียนนุ่ม